2.4 Proteiini

=kompleksi, joka muodstuu aminohappoketjuista tai orgaaninen yhdiste, joka koostuu aminohappoketjusta. Toinen sana on valkuaisaine
Kemiallisia reaktioita katalysoivia proteiineja=entsyymit

Tehtävä

• Rakennusaineita
• Viestien välittäminen ja molekyylien kulun kontrollointi solukalvoissa

Ravinnossa

• Jotta vältettäisiin puutostilasairaus, ylläpidettäisiin lihasmassaa ja rakennettaisiin soluja, ruokavaliosta täytyy saada proteiineja, koska ne ovat tärkeitä ravintoaineita
• Ylimääräiset proteiinit hapetetaan energiaksi->proteiineja ei kyetä varastoimaan hyvin ihmisen elimistössä
• Pähkinät, kananmunat, kana, liha, palkokasvit, kala ja juusto sisältävät paljon proteiineja
•  Liikuntatottumukset ja ikä esim. määrittävät tarvetta
• Vakavia seurauksia puutteesta: esim kvasiorkor
• Arkipäivän ja sosiaaliset askareet ja älyllinen kyky heikkeni vähäisen eläinproteiinin saamisen vuoksi, kertoi japanilainen tutkimus
• E:n tuotantoon käytetään suuremmat proteiinimäärät, joten ei ole vaikutuksia että suuret määrät edistäisivät terveyttä

Proteiinisynteesi

• Proteiinimolekyylin avulla aktivoidaan geeni, mikä käynnistää proteiinisynteesin
• Esiaste-RNA:sta tehdään lähetti-RNA silmukoinnissa
• Ribosomin pinnalle kulkeutuu lähetti-RNA solulimassa ja kohtaa AUG:n